豬肉在烹飪過程中達到“熟”的狀態是確保食品安全和口感的關鍵。以下是幾種常見判斷方法：里脊肉60-65℃快速高溫烹飪豬五花75-80℃低溫慢煮2小時豬蹄筋採礦90℃以上高壓燉煮40分鐘值得注意的是，真空低溫烹飪（Sous Vide）技

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